贵州的特色小吃"波波糖"为什么这么好吃?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/14 17:57:26
贵州的特色小吃"波波糖"为什么这么好吃?

波波糖主料:饴糖和芝麻末
特点:营养丰富、香甜酥脆,入口即化、老少皆宜
名称由来:将饴糖加温至四十摄氏度时,加入芝麻末,这时饴糖就能层层起酥,在将起酥的糖皮卷成扁圆形状,一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜,故名为波波糖。
另说波波糖,初名饽饽糖,取其形似饽饽之意,贵州四大著名糕点糖食之一,明朝(1503年)产生于苗族王宫中,常被用作宫廷点心,前清渐渐传至民间,晚清得以发展,至今已有500多年历史。
首先发展者是刘功达祖辈刘兴汉。清朝咸丰年间,刘兴汉当时积累的经验,经过发、榨、熬、扯、酥等十几道工序,反复试验,制成“酥脆香甜、美味可口、色泽鲜黄、别具一格”被官府评为上品的饽饽糖。因它落口即酥,制作过程中多如水波荡漾,所以又名落口酥、波波糖。由于是刘氏在民间首创出名,因此文人墨客为表恭贺还赠联云:
“镇宁城,钟鼓楼,即宏且高,高临全宇称魁首;
功达号,波波糖,又脆又香,香酥沁人誉名州”
其后,赴京赶考者或者旅行商,为作留念都常在此购买糖而别。
继发展者是起义农民。1864年(同治三年)镇宁各族人民联合太平天国黄金起义部队打了胜仗后,为表庆贺,当地起义农民便用金黄麦、银糯米、香芝麻,公推各族制糖能手,大制作传统糖,经起义农民努力,更制出“酥而不硬、脆而不碎、香而不郁、甜而不浓“的波波糖,并广泛流传于民间。

是么?我都没吃过!好吃没有理由,不好吃才需要理由

因为喜欢吃芝麻和甜食,所以觉得它好吃